Vitamin B12, auch Cobalamin genannt, ist ein wasserlösliches Vitamin, das für die Blutbildung und die Funktion des Nervensystems unverzichtbar ist. Es unterstützt die Bildung von roten Blutkörperchen, die Sauerstoff im Körper transportieren, und spielt eine zentrale Rolle bei der DNA-Synthese. Vitamin B12 ist fast ausschließlich in tierischen Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch, Eiern und Milchprodukten enthalten, was es für Menschen mit einer veganen Ernährung schwierig macht, ihren Bedarf zu decken. Ein Mangel an Vitamin B12 kann zu Blutarmut, Müdigkeit, neurologischen Störungen und kognitiven Beeinträchtigungen führen. Die regelmäßige Zufuhr über die Ernährung oder Nahrungsergänzungsmittel ist daher besonders wichtig, um Energie und geistige Leistungsfähigkeit zu erhalten.
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