Beta-Carotin ist ein pflanzliches Pigment und die wichtigste Vorstufe von Vitamin A. Es kommt in vielen orangefarbenen und grünen Gemüsesorten wie Karotten, Süßkartoffeln und Spinat vor. Der Körper kann Beta-Carotin bei Bedarf in Retinol umwandeln. Im Gegensatz zu Retinol besteht bei Beta-Carotin kein Risiko für eine toxische Überdosierung. Zusätzlich wirkt es antioxidativ und kann Zellen vor freien Radikalen schützen.
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