Das sind die fettlöslichen Vitamine
Von den 13 Vitaminen, die der menschliche Körper benötigt, sind vier fettlöslich:
Sie werden beim Kochen nicht zerstört. Anders als wasserlösliche Vitamine kann der Körper sie speichern. Dadurch kommt es nicht so schnell zu einem Mangel, wenn du etwas länger keines dieser Vitamine zu dir nimmst.
Info: Vitamin A, E und K nimmst du über Lebensmittel zu dir, während deine Haut Vitamin D unter dem Einfluss von Sonnenstrahlen selbst bildet.
Die Funktionen von fettlöslichen Vitaminen
Die fettlöslichen Vitamine übernehmen ganz unterschiedliche Funktionen im Körper: Sie schützen Haut, Schleimhäute, Augen, Knochen und Zähne, unterstützen das Immunsystem und tragen zur Blutgerinnung bei. Für Details schau in die jeweils verlinkten Beiträge. Hier erfährst du auch, wie dein Körper bei einem Mangel reagiert und in welchen Lebensmitteln sich das jeweilige Vitamin findet.
Fettlösliche Vitamine supplementieren
Rund ein Drittel der Menschen in Deutschland leidet an einem Vitamin D Mangel, während knapp ein weiteres Drittel zumindest die Idealwerte nicht erreicht. Es kann daher durchaus sinnvoll sein, Nahrungsergänzungsmittel mit Vitamin D einzunehmen. Allerdings solltest du das nur nach einer Blutuntersuchung tun, bei der ein Mangel festgestellt wird: Fettlösliche Vitamine auf Verdacht einzunehmen, kann gefährlich sein. Da sie im Körper gespeichert werden, kann eine zu hohe Dosis schwere gesundheitliche Schäden an den Organen und den Nerven nach sich ziehen.
Die häufigsten Fragen zu fettlöslichen Vitaminen
Fettlösliche Vitamine bereiten vielen unserer Leserinnen und Leser wegen der richtigen Mengen und der Speicherung Kopfzerbrechen. Daher bekommen wir viele Fragen dazu. Die wichtigsten beantworten wir hier.
Wie viel Fett muss ich aufnehmen für fettlösliche Vitamine?
Nach unseren Maßstäben bei der Nahrungsaufnahme: wenig! Es reicht aus, wenn du zugleich mit den Vitaminen ein Butterbrot, ein Stück Käse oder Lachs isst oder ein paar Tropfen Öl an dein Salatdressing gibst. Fettlösliche Vitamine können zwar ganz ohne Fett nicht aufgenommen werden, aber da Fette in vielen Lebensmitteln enthalten sind, bereitet dieser Umstand selten Probleme.
Was passiert bei einer Überdosis fettlöslicher Vitamine?
Eine Überdosis fettlöslicher Vitamine kann über einen längeren Zeitraum hinweg entstehen, weil sie in der Leber und im Fettgewebe gespeichert werden. Je nachdem, welches Vitamin du in zu hohen Dosen einnimmst, kann es schwere Nebenwirkungen geben wie Übelkeit und Erbrechen, Nieren- und Herzschäden, Beeinträchtigung der Knochenstabilität, Schädigung eines ungeborenen Kindes oder Nervenstörungen. Nimm also nicht ohne ärztliche Aufsicht länger Supplements mit fettlöslichen Vitaminen ein!
Welche fettlöslichen Vitamine sind für Sportlerinnen und Sportler wichtig?
Eigentlich alle: Du benötigst alle 13 fettlöslichen und wasserlöslichen Vitamine, die für den menschlichen Körper essentiell sind. Da du bei einem harten Training wahrscheinlich etwas mehr isst, bist du bei einer ausgewogenen Ernährung meist gut versorgt. Nur ein Vitamin D Mangel kommt in Deutschland vergleichsweise häufig vor. Vor allem im Winter kann es sinnvoll sein, ein Vitamin D Supplement einzunehmen. Lass am besten einen Bluttest machen und dich ärztlich beraten.
