Mikronährstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe sind für den Körper essenziell, auch wenn sie nur in kleinen Mengen benötigt werden. Sie regulieren den Stoffwechsel, unterstützen das Immunsystem und sorgen für die Gesundheit von Knochen, Haut und Organen. Vitamine werden in wasserlösliche (z. B. Vitamin C, B-Vitamine) und fettlösliche (z. B. Vitamin A, D, E, K) eingeteilt. Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Eisen sind ebenso wichtig und in Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und Nüssen enthalten. Eine vielseitige Ernährung stellt sicher, dass dein Körper alle Mikronährstoffe erhält, die er braucht.
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