Vitamine
Vitamine sind Mikronährstoffe mit Aufgaben ganz unterschiedlicher Natur. Man kennt heute 20 Vitamine, von denen 13 für den menschlichen Organismus wichtig sind. Sie stammen aus pflanzlichen, aber auch aus tierischen Lebensmitteln. Mit Ausnahme von Vitamin D, das wir mithilfe von Sonnenlicht selbst bilden, müssen wir sie alle über eine ausgewogene Ernährung aufnehmen. Man unterscheidet fettlösliche und wasserlösliche Vitamine.
Mineralstoffe
Mineralstoffe werden unterschieden in Spurenelemente und Mengenelemente. Je nachdem, wie viel von dem anorganischen Stoff wir aufnehmen müssen, wird er einer der Gruppen zugeteilt. Auch die Mineralstoffe haben unterschiedliche Aufgaben im Körper, wie wir im verlinkten Beitrag zeigen.
Mikronährstoffe supplementieren
Je nach Bedarf kann es sinnvoll sein, manche Mikronährstoffe zu supplementieren. Klassische Beispiele sind etwa:
- Vitamin D – vor allem in den dunklen Monaten leiden die meisten Menschen in Deutschland an einem Mangel. Vitamin D Supplements sind weit verbreitet.
- Eisen – Frauen und Mädchen im gebärfähigen Alter haben einen höheren Eisenbedarf als Männer und schaffen es nicht immer, die benötigten Mengen über die Nahrung aufzunehmen. Auch manche Erkrankungen erfordern Supplements mit Eisen als Teil der Medikation.
- Vitamin B12 – vegan lebende Menschen können das Vitamin über ihre Ernährung nicht in ausreichendem Maße aufnehmen, hier ist eine Einnahme eines Supplements mit Vitamin B12 angeraten.
Wichtig ist, dass du nicht einfach auf Verdacht irgendwelche Supplements zu dir nimmst. Lass eine Blutuntersuchung vornehmen und feststellen, ob du an einem Mangel leidest. Ist das der Fall, kannst du dir genau erklären lassen, was du in welchen Mengen einnehmen solltest. Laien neigen oft dazu, viel zu viel Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen, da die Präparate oft sehr hoch dosiert sind. Langfristig kann das zu schweren Nebenwirkungen führen.
Die häufigsten Fragen zu Mikronährstoffen
Wer sich gesund ernähren möchte, muss über die Inhaltsstoffe der Lebensmittel Bescheid wissen. Die häufigsten Fragen, die wir zu den Mikronährstoffen gestellt bekommen, beantworten wir hier.
Was sind Mikronährstoffe?
Als Mikronährstoffe bezeichnet man Vitamine und Mineralstoffe. Es handelt sich um essenzielle Nährstoffe, die der Körper im Gegensatz zu den Makronährstoffen nur in sehr geringem Umfang benötigt.
Welche Funktion haben Mikronährstoffe?
Zahlreiche! Da es 13 für den Menschen wichtige Vitamine und eine ganze Reihe an Spuren– und Mengenelementen unter den Mineralstoffen gibt, kann man die Funktion und Aufgaben der Mikronährstoffe nicht gut zusammenfassen. Sie beeinflussen zahlreiche Stoffwechselabläufe und werden genutzt für die Bildung von Hormonen, Körperzellen, Enzymen, Blutkörperchen und Knochen. Zudem unterstützen sie das Immunsystem und regulieren den Wasserhaushalt und den Elektrolythaushalt.
Wie viel Mikronährstoffe braucht man?
Das hängt sehr stark vom jeweiligen Mikronährstoff ab: Unter den Mineralien brauchst du mehr Mengenelemente als Spurenelemente. Der Bedarf an Vitaminen bewegt sich je nach Vitamin im Milligramm- oder Mikrogrammbereich. Allerdings haben auch Lebensumstände, Alter, Geschlecht und Erkrankungen einen Einfluss auf den Bedarf – verallgemeinern kann man ihn nicht.
