Funktionen von gesättigten Fettsäuren
Gesättigte Fettsäuren werden vom Körper an ganz verschiedenen Stellen genutzt:
- Mit neun Kalorien pro Gramm sind es wichtige Energielieferanten für den Körper.
- Sie sind unersetzlich für den Aufbau von Körperzellen.
- Sie ermöglichen die Aufnahme und den Transport von fettlöslichen Vitaminen.
- Sie agieren als Botenstoffe für das Nervensystem.
Zudem gibt es bestimmte Aufgaben, die nur einzelne gesättigte Fettsäuren übernehmen: Der Immunstoffwechsel profitiert von Myristinsäure und Palmitinsäure. Letztere unterstützt auch den Hormonstoffwechsel, während Buttersäure für die Regulation der Umsetzung genetischer Informationen gut ist.
Ist es sinnvoll, gesättigte Fettsäuren zu supplementieren?
Nein. In Deutschland nehmen Menschen im Schnitt eher zu viele gesättigte Fettsäuren auf als zu wenige. Sie stecken in zahlreichen tierischen Lebensmitteln – in allen Fleisch- und Wurstwaren, in Milch, Käse und anderen Milchprodukten. Auch Palmfett und Kokosöl enthalten gesättigte Fettsäuren. Darüber hinaus bildet der Körper sie auch selbst. Zu einem Mangel kommt es daher auch dann nicht, wenn du vegetarisch oder vegan lebst.
