Zitronen-Muffins mit körnigem Frischkäse

Name: Zitronen-Muffins mit körnigem Frischkäse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 200 g Frischkäse, körnig; 2 Stk Ei, M; 15 g Blütenhonig; 5 g Backpulver; 4 g Zitronenschalenabrieb, frisch; 4 ml Zitronensaft; 50 g Dinkelmehl, Typ 630

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Diese Zitronen-Muffins mit körnigem Frischkäse sind eine leichte und proteinreiche Alternative zu klassischen Muffins. Der frische Zitronengeschmack sorgt für eine angenehme Frische, während der körnige Frischkäse lange sättigt und eine saftige Konsistenz verleiht, ideal als Snack für zwischendurch.

Arbeitszeit: 10 Minuten
Schwierigkeit: Einfach
Energie: 190 kcal
Hinweise zu unseren Rezeptangaben: Wie wir Inhalte aufbereiten und was du dazu wissen solltest, erfährst du in unseren Hinweisen zu Rezeptangaben.

Nährwerte

Die Portionslogik greift hier bereits. Zucker ist im Fitness- und Ernährungsbereich ebenfalls relevant und sollte sichtbar sein.

Je 100 g

Standardwerte

Kalorien: 190 kcal
Protein: 14,4 g
Fett: 6,4 g
Kohlenhydrate: 18,7 g

Je ausgewählter Portion

Makros im Fokus

Kalorien: kcal
Protein: g
Fett: g
Kohlenhydrate: g

Portionen6

1 Portion ≙ 1 Muffin (50 g)

Zutaten

Die folgenden Zutaten werden für 6 Portionen benötigt.

Muffins
- 200 g
  Frischkäse, körnig
- 2 Stk
  Ei, M
- 15 g
  Blütenhonig
- 5 g
  Backpulver
- 4 g
  Zitronenschalenabrieb, frisch
- 4 ml
  Zitronensaft
- 50 g
  Dinkelmehl, Typ 630

Die Muffins haben eine etwas andere Konsistenz als klassische Kuchen oder Muffins. Lasse sie daher vollständig auskühlen, bevor du sie aus der Form nimmst, damit sie nicht zerfallen. Außerdem ist es völlig normal, dass sie nach dem Abkühlen leicht zusammenfallen.

Zubereitung

Die folgende Anleitung führt dich Schritt für Schritt durch die Zubereitung.

Arbeitszeit: 10 Min.
Koch-/Backzeit: 20 Min.
Gesamtzeit: 30 Min.

1
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2
- 200 g Frischkäse, körnig
- 2 Stk Ei, M
- 15 g Blütenhonig
- 5 g Backpulver
- 4 g Zitronenschalenabrieb, frisch
- 4 ml Zitronensaft
Alle Zutaten, bis auf das Mehl, in eine Schüssel geben und gründlich miteinander verrühren.
3
- 50 g Dinkelmehl, Typ 630
Anschließend das Mehl hinzufügen und nur so lange unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
4
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
5
Die Muffins für etwa 20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
6
Die fertigen Muffins aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.