Tortelloni in cremige Schinkensoße

Name: Tortelloni in cremige Schinkensoße
Prep time: 3 min
Cook time: 11 min
Total time: 14 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 750 g Tortelloni, Ricotta & Spinat; 90 g Kochschinken; 75 g Frischkäse, fettreduziert; 50 g Parmesan, gerieben; 1 Stk Eigelb, M; 300 ml Milch, 1,5 % Fett; 4 g Weizenmehl, Typ 405; 2 g Gemüsebrühe-Pulver; 0.5 g Salz; 1 g Italienische Kräuter, getrocknet; 2 ml Rapsöl

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Diese Tortelloni in cremiger Schinkensoße liefern eine ausgewogene Kombination aus Kohlenhydraten und Protein. Die leichte Soße mit Frischkäse und Milch sorgt für eine angenehme Cremigkeit, ohne unnötig schwer zu sein – ideal nach einem aktiven Tag.

Arbeitszeit: 3 Minuten
Schwierigkeit: Einfach
Energie: 209 kcal
Hinweise zu unseren Rezeptangaben: Wie wir Inhalte aufbereiten und was du dazu wissen solltest, erfährst du in unseren Hinweisen zu Rezeptangaben.

Nährwerte

Die Portionslogik greift hier bereits. Zucker ist im Fitness- und Ernährungsbereich ebenfalls relevant und sollte sichtbar sein.

Je 100 g

Standardwerte

Kalorien: 209 kcal
Protein: 10,4 g
Fett: 7,0 g
Kohlenhydrate: 24,9 g

Je ausgewählter Portion

Makros im Fokus

Kalorien: kcal
Protein: g
Fett: g
Kohlenhydrate: g

Portionen3

1 Portion ≙ 435 g

Zutaten

Die folgenden Zutaten werden für 3 Portionen benötigt.

Tortelloni
- 750 g
  Tortelloni, Ricotta & Spinat
- 90 g
  Kochschinken
- 75 g
  Frischkäse, fettreduziert
- 50 g
  Parmesan, gerieben
- 1 Stk
  Eigelb, M
- 300 ml
  Milch, 1,5 % Fett
- 4 g
  Weizenmehl, Typ 405
- 2 g
  Gemüsebrühe-Pulver
- 0.5 g
  Salz
- 1 g
  Italienische Kräuter, getrocknet
- 2 ml
  Rapsöl

Falls die Soße zu dick wird, einfach nach und nach etwas Milch einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ist sie dagegen noch zu dünn, noch etwas Mehl mit einem Schuss Milch glatt verrühren und anschließend unter die Soße rühren. So bleibt die Soße schön cremig und klümpchenfrei.

Zubereitung

Die folgende Anleitung führt dich Schritt für Schritt durch die Zubereitung.

Arbeitszeit: 3 Min.
Koch-/Backzeit: 11 Min.
Gesamtzeit: 14 Min.

1
- 90 g Kochschinken
Den Schinken in Würfel schneiden.
2
- 75 g Frischkäse, fettreduziert
- 50 g Parmesan, gerieben
- 1 Stk Eigelb, M
- 300 ml Milch, 1,5 % Fett
- 2 g Gemüsebrühe-Pulver
- 0.5 g Salz
- 1 g Italienische Kräuter, getrocknet
Das Ei trennen und das Eigelb zusammen mit Frischkäse, Parmesan, Milch und den Gewürzen in einer Schüssel gründlich verquirlen.
3
- 750 g Tortelloni, Ricotta & Spinat
Die Tortelloni nach Packungsanweisung gar kochen.
4
- 2 ml Rapsöl
Währenddessen etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Schinken bei mittlerer Hitze kurz scharf anbraten.
5
- 4 g Weizenmehl, Typ 405
Das Mehl über den Schinken streuen und gut vermengen. Dadurch wird die Soße besonders cremig und das Risiko des Gerinnens verringert.
6
Die vorbereitete Milch-Frischkäse-Mischung in die Pfanne geben und alles gut verrühren. Die Soße bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.
7
Die fertigen Tortelloni zur Soße geben und alles sorgfältig miteinander vermengen.
8
Direkt servieren und nach Belieben mit etwas zusätzlichem Parmesan garnieren.