Penne in aromatischer Paprikasoße

Name: Penne in aromatischer Paprikasoße
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Penne; 400 g Paprika; 100 g Cherrytomaten; 200 g Saure Sahne; 130 ml Wasser, still; 2 ml Rapsöl; 7 g Weizenmehl, Typ 405; 2 g Italienische Kräuter, getrocknet; 1 g Salz; 1.5 g Paprikapulver, edelsüß; 5 g Gemüsebrühe-Pulver

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Diese Penne mit Paprikasoße bietet eine ideale Balance aus Geschmack und Nährstoffen. Frisches Gemüse trifft auf eine cremige, leichte Soße und ergibt eine fitnessfreundliche Mahlzeit, die Energie liefert und sich gut in eine ausgewogene, sportlich orientierte Ernährung einfügt.

Arbeitszeit: 15 Minuten
Schwierigkeit: Einfach
Energie: 133 kcal
Hinweise zu unseren Rezeptangaben: Wie wir Inhalte aufbereiten und was du dazu wissen solltest, erfährst du in unseren Hinweisen zu Rezeptangaben.

Nährwerte

Die Portionslogik greift hier bereits. Zucker ist im Fitness- und Ernährungsbereich ebenfalls relevant und sollte sichtbar sein.

Je 100 g

Standardwerte

Kalorien: 133 kcal
Protein: 3,9 g
Fett: 3,2 g
Kohlenhydrate: 21,4 g

Je ausgewählter Portion

Makros im Fokus

Kalorien: kcal
Protein: g
Fett: g
Kohlenhydrate: g

Portionen4

1 Portion ≙ 195 g Nudeln + 180 g Soße

Zutaten

Die folgenden Zutaten werden für 4 Portionen benötigt.

Pasta
- 400 g
  Penne
- 400 g
  Paprika
- 100 g
  Cherrytomaten
- 200 g
  Saure Sahne
- 130 ml
  Wasser, still
- 2 ml
  Rapsöl
- 7 g
  Weizenmehl, Typ 405
- 2 g
  Italienische Kräuter, getrocknet
- 1 g
  Salz
- 1.5 g
  Paprikapulver, edelsüß
- 5 g
  Gemüsebrühe-Pulver

Mini-Mozzarellakugeln passen perfekt als Topping dazu und bringen zusätzlich Protein sowie eine cremige, milde Komponente ins Gericht.

Zubereitung

Die folgende Anleitung führt dich Schritt für Schritt durch die Zubereitung.

Arbeitszeit: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 15 Min.
Gesamtzeit: 30 Min.

1
- 400 g Paprika
Die Paprikas waschen, entkernen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
2
- 2 ml Rapsöl
Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Paprikastücke darin für etwa 4 Minuten scharf anbraten.
3
- 130 ml Wasser, still
Mit Wasser ablöschen und alles bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika weich ist.
4
- 400 g Penne
In der Zwischenzeit die Penne nach Packungsanleitung kochen.
5
- 200 g Saure Sahne
- 7 g Weizenmehl, Typ 405
Die saure Sahne mit dem Mehl verrühren. Das Mehl verhindert, dass die Sahne später flockt.
6
Sobald die Paprika weich ist, diese inkl. restlichem Wasser zur sauren Sahne geben und alles fein pürieren, bis eine sämige Soße entsteht.
7
- 100 g Cherrytomaten
In einem Topf die Kirschtomaten kurz scharf anbraten, anschließend die Paprikasoße dazugeben und gut verrühren.
8
- 2 g Italienische Kräuter, getrocknet
- 1 g Salz
- 1.5 g Paprikapulver, edelsüß
- 5 g Gemüsebrühe-Pulver
Mit Gewürzen abschmecken, nochmals kurz aufkochen lassen und zusammen mit den Nudeln servieren.