- Arbeitszeit
- 15 Minuten
- Schwierigkeit
- Einfach
- Energie
- 252 kcal
- Hinweise zu unseren Rezeptangaben
- Wie wir Inhalte aufbereiten und was du dazu wissen solltest, erfährst du in unseren Hinweisen zu Rezeptangaben.
Nährwerte
Die Portionslogik greift hier bereits. Zucker ist im Fitness- und Ernährungsbereich ebenfalls relevant und sollte sichtbar sein.
Standardwerte
- Kalorien
- 252 kcal
- Protein
- 7,4 g
- Fett
- 7,3 g
- Kohlenhydrate
- 37,5 g
Makros im Fokus
- Kalorien
- kcal
- Protein
- g
- Fett
- g
- Kohlenhydrate
- g
1 Portion ≙ 1 Muffin (55 g)
Zutaten
Die folgenden Zutaten werden für 12 Portionen benötigt.
Teig
- 430 gBanane
- 2 StkEi, M
- 250 gDinkelmehl, Typ 630
- 33 mlRapsöl
- 15 gBackpulver
Wer noch eine fruchtige, leicht säuerliche Note möchte, kann das Rezept wunderbar mit Himbeeren oder Blaubeeren ergänzen.
Zubereitung
Die folgende Anleitung führt dich Schritt für Schritt durch die Zubereitung.
- Arbeitszeit
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- 1
Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
- 430 g Banane
Schäle die Banane und zerdrücke sie anschließend mit einer Gabel.
- 3
- 2 Stk Ei, M
- 33 ml Rapsöl
In einer Rührschüssel die zerdrückten Bananen, Eier und Rapsöl verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- 4
- 250 g Dinkelmehl, Typ 630
- 15 g Backpulver
In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver mischen und anschließend in die flüssigen Zutaten sieben.
- 5
Alles mit einem Teigschaber nur so lange unterheben, bis der Teig gerade eben zusammenkommt. Nicht zu stark rühren, damit die Muffins später schön leicht und fluffig werden.
- 6
Den Teig sofort gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und im unteren Drittel des Ofens ca. 20 Minuten backen.
Tipp: Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob die Muffins fertig sind: Dafür ein Holzstäbchen in die Mitte stechen. Bleibt kein roher Teig daran haften, sind sie durchgebacken.
