- Arbeitszeit
- 15 Minuten
- Schwierigkeit
- Einfach
- Energie
- 221 kcal
- Hinweise zu unseren Rezeptangaben
- Wie wir Inhalte aufbereiten und was du dazu wissen solltest, erfährst du in unseren Hinweisen zu Rezeptangaben.
Nährwerte
Die Portionslogik greift hier bereits. Zucker ist im Fitness- und Ernährungsbereich ebenfalls relevant und sollte sichtbar sein.
Standardwerte
- Kalorien
- 221 kcal
- Protein
- 6,1 g
- Fett
- 6,6 g
- Kohlenhydrate
- 34,0 g
Makros im Fokus
- Kalorien
- kcal
- Protein
- g
- Fett
- g
- Kohlenhydrate
- g
1 Portion ≙ 1 Muffin (60 g)
Zutaten
Die folgenden Zutaten werden für 12 Portionen benötigt.
Teig
- 430 gApfelmark, ungesüßt
- 2 StkEi, M
- 250 gDinkelmehl, Typ 630
- 33 mlRapsöl
- 15 gBackpulver
- 0.5 gZimt, gemahlen
- 130 gApfel, geschält und entkernt
Gehackte Nüsse sind eine ideale Ergänzung, da sie den Muffins mehr Biss verleihen und zusätzlich gesunde Fette sowie etwas mehr Sättigung bringen.
Zubereitung
Die folgende Anleitung führt dich Schritt für Schritt durch die Zubereitung.
- Arbeitszeit
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- 1
Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
- 130 g Apfel, geschält und entkernt
Den Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 3
- 430 g Apfelmark, ungesüßt
- 2 Stk Ei, M
- 33 ml Rapsöl
In einer Rührschüssel Apfelmark, Eier und Rapsöl verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- 4
- 250 g Dinkelmehl, Typ 630
- 15 g Backpulver
- 0.5 g Zimt, gemahlen
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Zimt mischen und anschließend in die flüssigen Zutaten sieben.
- 5
Alles mit einem Teigschaber nur so lange unterheben, bis der Teig gerade eben zusammenkommt. Nicht zu stark rühren, damit die Muffins später schön leicht und fluffig werden.
- 6
Zum Schluss die Apfelstücke kurz unterheben.
- 7
Den Teig sofort gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und im unteren Drittel des Ofens ca. 20 Minuten backen.
Tipp: Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob die Muffins fertig sind: Dafür ein Holzstäbchen in die Mitte stechen. Bleibt kein roher Teig daran haften, sind sie durchgebacken.
