Kohlrabi-Kartoffelgratin mit Schinken

Name: Kohlrabi-Kartoffelgratin mit Schinken
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend; 300 g Kohlrabi; 75 g Kochschinken; 200 g Schmelzkäse, fettreduziert; 75 g Gratinkäse, 30 % Fett; 100 ml Milch, 1,5 % Fett; 1 g Salz; 0.5 g Muskatnuss, gemahlen; 0.5 g Gemüsebrühe-Pulver

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Dieses Kohlrabi-Kartoffelgratin mit Schinken kombiniert Kartoffeln und Kohlrabi mit einer cremigen Käsesoße zu einer ausgewogenen Mahlzeit. Die Kombination aus Gemüse, Kohlenhydraten und Protein sorgt für eine langanhaltende Sättigung und eignet sich ideal für einen aktiven Alltag oder als Meal Prep.

Arbeitszeit: 15 Minuten
Schwierigkeit: Einfach
Energie: 97 kcal
Hinweise zu unseren Rezeptangaben: Wie wir Inhalte aufbereiten und was du dazu wissen solltest, erfährst du in unseren Hinweisen zu Rezeptangaben.

Nährwerte

Die Portionslogik greift hier bereits. Zucker ist im Fitness- und Ernährungsbereich ebenfalls relevant und sollte sichtbar sein.

Je 100 g

Standardwerte

Kalorien: 97 kcal
Protein: 7,3 g
Fett: 3,2 g
Kohlenhydrate: 9,4 g

Je ausgewählter Portion

Makros im Fokus

Kalorien: kcal
Protein: g
Fett: g
Kohlenhydrate: g

Portionen3

1 Portion ≙ 405 g

Zutaten

Die folgenden Zutaten werden für 3 Portionen benötigt.

Gratin
- 500 g
  Kartoffeln, vorwiegend festkochend
- 300 g
  Kohlrabi
- 75 g
  Kochschinken
- 200 g
  Schmelzkäse, fettreduziert
- 75 g
  Gratinkäse, 30 % Fett
- 100 ml
  Milch, 1,5 % Fett
- 1 g
  Salz
- 0.5 g
  Muskatnuss, gemahlen
- 0.5 g
  Gemüsebrühe-Pulver

Zu diesem Gratin passt ein frischer, gemischter Salat besonders gut. Er sorgt für zusätzliche Frische und ergänzt das cremige Ofengericht perfekt.

Zubereitung

Die folgende Anleitung führt dich Schritt für Schritt durch die Zubereitung.

Arbeitszeit: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 25 Min.
Gesamtzeit: 40 Min.

1
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2
- 500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
- 300 g Kohlrabi
Die Kartoffeln waschen, schälen und in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden. Den Kohlrabi ebenfalls schälen, halbieren und in etwa gleich dicke Scheiben schneiden.
3
Kartoffel- und Kohlrabischeiben in einem Topf mit Wasser etwa 10 Minuten vorkochen, bis sie leicht bissfest sind.
4
- 75 g Kochschinken
Währenddessen den Kochschinken in kleine Würfel schneiden.
5
- 200 g Schmelzkäse, fettreduziert
- 100 ml Milch, 1,5 % Fett
- 1 g Salz
- 0.5 g Muskatnuss, gemahlen
- 0.5 g Gemüsebrühe-Pulver
Den Schmelzkäse zusammen mit der Milch in einem Topf erhitzen und unter Rühren schmelzen lassen. Anschließend die Gewürze einrühren.
6
Die vorgegarten Kartoffel- und Kohlrabischeiben abgießen und gleichmäßig in einer Auflaufform verteilen.
7
Den Schinken darübergeben und anschließend die Käsesoße gleichmäßig über dem Gemüse verteilen.
8
- 75 g Gratinkäse, 30 % Fett
Den Gratinkäse darüberstreuen und das Gratin für etwa 10–15 Minuten im Backofen überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.