- Arbeitszeit
- 25 Minuten
- Schwierigkeit
- Einfach
- Energie
- 97 kcal
- Hinweise zu unseren Rezeptangaben
- Wie wir Inhalte aufbereiten und was du dazu wissen solltest, erfährst du in unseren Hinweisen zu Rezeptangaben.
Nährwerte
Die Portionslogik greift hier bereits. Zucker ist im Fitness- und Ernährungsbereich ebenfalls relevant und sollte sichtbar sein.
Standardwerte
- Kalorien
- 97 kcal
- Protein
- 6,9 g
- Fett
- 3,8 g
- Kohlenhydrate
- 8,2 g
Makros im Fokus
- Kalorien
- kcal
- Protein
- g
- Fett
- g
- Kohlenhydrate
- g
1 Portion ≙ 355 g
Zutaten
Die folgenden Zutaten werden für 6 Portionen benötigt.
Auflauf
- 800 gKartoffeln, vorwiegend festkochend
- 400 gSchweinerücken
- 135 gPaprika
- 235 gZucchini
- 400 gTomaten, gehackt (Dose)
- 20 gZwiebel, weiß
- 15 gTomatenmark
- 200 gSaure Sahne
- 85 gGratinkäse, 30 % Fett
- 8 gWeizenmehl, Typ 405
- 10 gGyros-Gewürzmischung
- 1 gSalz
- 1 gPfeffer, schwarz
- 5 gGemüsebrühe-Pulver
- 1 gPaprikapulver, edelsüß
- 2 mlRapsöl
Die Zucchini lässt sich problemlos durch anderes Gemüse ersetzen. Besonders gut passen zum Beispiel Mais, Brokkoli oder Champignons – je nach Geschmack und Saison.
Zubereitung
Die folgende Anleitung führt dich Schritt für Schritt durch die Zubereitung.
- Arbeitszeit
- 25 Min.
- Koch-/Backzeit
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- 1
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
- 400 g Schweinerücken
- 10 g Gyros-Gewürzmischung
Das Fleisch in Streifen schneiden, in eine Schüssel geben, mit der Gyros-Gewürzmischung vermengen und zunächst beiseitestellen.
- 3
- 800 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
- 135 g Paprika
- 235 g Zucchini
- 20 g Zwiebel, weiß
Die Kartoffeln waschen, schälen und in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden.
- 4
Die Paprika waschen und in Würfel schneiden. Die Zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- 5
Die Kartoffeln für ca. 10 Minuten vorkochen, sodass sie noch leicht bissfest sind.
- 6
- 2 ml Rapsöl
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das marinierte Fleisch bei mittlerer Hitze scharf anbraten.
- 7
Das vorbereitete Gemüse dazugeben und mitbraten, bis es deutlich an Volumen verliert.
- 8
- 400 g Tomaten, gehackt (Dose)
- 1 g Salz
- 1 g Pfeffer, schwarz
- 5 g Gemüsebrühe-Pulver
- 1 g Paprikapulver, edelsüß
Mit den gehackten Tomaten ablöschen, Gewürze hinzufügen und alles bei schwacher Hitze einige Minuten leicht köcheln lassen.
- 9
- 15 g Tomatenmark
- 200 g Saure Sahne
- 8 g Weizenmehl, Typ 405
Währenddessen saure Sahne mit Tomatenmark und Mehl verrühren, damit die Sauce später nicht flockt.
- 10
Die Sahnemischung in die Pfanne geben, alles gut vermengen und anschließend die vorgegarten Kartoffeln unterheben.
- 11
- 85 g Gratinkäse, 30 % Fett
Alles in eine ofenfeste Form füllen, mit Gratinkäse bestreuen und im Ofen 5–10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
