Gebratene Wok-Nudeln mit Gemüse

Name: Gebratene Wok-Nudeln mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 225 g Wok-Nudeln, schnellkochend, mit Ei; 120 g Brokkoli, roh; 250 g Chinakohl, roh; 80 g Karotte; 40 g Zwiebel, weiß; 4 Stk Ei, M; 150 g Mungobohnensprossen (Glas); 40 ml Sojasoße, dunkel; 3 ml Sesamöl; 15 ml Hoi Sin Soße; 2 ml Rapsöl

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Diese gebratenen Wok-Nudeln sind eine ausgewogene Kombination aus Kohlenhydraten, hochwertigem Eiweiß und frischem Gemüse. Schnell zubereitet, sättigend und ideal für Muskelaufbau oder Regeneration – ein unkompliziertes Meal-Prep-Gericht, das dich mit Energie versorgt, ohne schwer im Magen zu liegen.

Arbeitszeit: 15 Minuten
Schwierigkeit: Mittel
Energie: 121 kcal
Hinweise zu unseren Rezeptangaben: Wie wir Inhalte aufbereiten und was du dazu wissen solltest, erfährst du in unseren Hinweisen zu Rezeptangaben.

Nährwerte

Die Portionslogik greift hier bereits. Zucker ist im Fitness- und Ernährungsbereich ebenfalls relevant und sollte sichtbar sein.

Je 100 g

Standardwerte

Kalorien: 121 kcal
Protein: 6,2 g
Fett: 2,9 g
Kohlenhydrate: 16,4 g

Je ausgewählter Portion

Makros im Fokus

Kalorien: kcal
Protein: g
Fett: g
Kohlenhydrate: g

Portionen4

1 Portion ≙ 285 g

Zutaten

Die folgenden Zutaten werden für 4 Portionen benötigt.

Nudeln
- 225 g
  Wok-Nudeln, schnellkochend, mit Ei
- 120 g
  Brokkoli, roh
- 250 g
  Chinakohl, roh
- 80 g
  Karotte
- 40 g
  Zwiebel, weiß
- 4 Stk
  Ei, M
- 150 g
  Mungobohnensprossen (Glas)
- 40 ml
  Sojasoße, dunkel
- 3 ml
  Sesamöl
- 15 ml
  Hoi Sin Soße
- 2 ml
  Rapsöl

Für eine extra Portion Eiweiß einfach Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Gemüse anbraten. So wird das Gericht noch proteinreicher und eignet sich noch besser für Muskelaufbau und eine ausgewogene Ernährung.

Zubereitung

Die folgende Anleitung führt dich Schritt für Schritt durch die Zubereitung.

Arbeitszeit: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 25 Min.
Gesamtzeit: 40 Min.

1
- 225 g Wok-Nudeln, schnellkochend, mit Ei
Die Wok-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, anschließend abgießen und beiseitestellen.
2
- 120 g Brokkoli, roh
- 250 g Chinakohl, roh
- 80 g Karotte
- 40 g Zwiebel, weiß
Die Zwiebel schälen und zusammen mit dem anderen gewaschenen Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Die Karotten dabei am besten in feine Stifte schneiden.
3
- 4 Stk Ei, M
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und gut verquirlen.
4
- 2 ml Rapsöl
Etwas Rapsöl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen. Die verquirlten Eier hineingeben und kurz zu Rührei anbraten. Dabei darauf achten, dass die Stücke noch relativ groß bleiben. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
5
In derselben Pfanne zunächst die Karotten und den Chinakohl für etwa 2–4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
6
Danach Zwiebeln und Brokkoli hinzufügen und ebenfalls 2–4 Minuten mitbraten.
7
- 150 g Mungobohnensprossen (Glas)
Anschließend die Mungobohnensprossen dazugeben und kurz mit anbraten.
8
- 40 ml Sojasoße, dunkel
- 3 ml Sesamöl
- 15 ml Hoi Sin Soße
Sojasoße, Sesamöl und Hoisin-Soße hinzufügen und alles bei niedriger Hitze 5–10 Minuten leicht köcheln lassen, sodass das Gemüse gar ist, aber noch einen leichten Biss behält.
9
Zum Schluss die Nudeln und das gebratene Ei wieder in die Pfanne geben und alles gut vermengen. So lange weiter anbraten, bis die gewünschte Bräune erreicht ist.