Cremige Gemüse-Spaghetti-Pfanne

Name: Cremige Gemüse-Spaghetti-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 300 g Spaghetti; 285 g Zucchini; 100 g Karotte; 50 g Tomatenmark; 250 ml Wasser, still; 100 g Frischkäse, fettreduziert; 10 g Weizenmehl, Typ 405; 1 g Salz; 0.5 g Pfeffer, schwarz; 5 g Gemüsebrühe-Pulver; 1 g Gartenkräuter, getrocknet; 2 ml Rapsöl

4,5 (2)

Diese cremige Gemüse-Spaghetti-Pfanne kombiniert klassische Pasta mit einer Extraportion Gemüse und einer leichten Frischkäsesoße. Die ausgewogene Kombination aus Kohlenhydraten und Gemüse sorgt für eine sättigende Mahlzeit und eignet sich ideal für eine bewusste Ernährung im Alltag.

Arbeitszeit: 15 Minuten
Schwierigkeit: Einfach
Energie: 105 kcal
Hinweise zu unseren Rezeptangaben: Wie wir Inhalte aufbereiten und was du dazu wissen solltest, erfährst du in unseren Hinweisen zu Rezeptangaben.

Nährwerte

Die Portionslogik greift hier bereits. Zucker ist im Fitness- und Ernährungsbereich ebenfalls relevant und sollte sichtbar sein.

Je 100 g

Standardwerte

Kalorien: 105 kcal
Protein: 4,1 g
Fett: 1,6 g
Kohlenhydrate: 18,0 g

Je ausgewählter Portion

Makros im Fokus

Kalorien: kcal
Protein: g
Fett: g
Kohlenhydrate: g

Portionen3

1 Portion ≙ 460 g

Zutaten

Die folgenden Zutaten werden für 3 Portionen benötigt.

Pasta
- 300 g
  Spaghetti
- 285 g
  Zucchini
- 100 g
  Karotte
- 50 g
  Tomatenmark
- 250 ml
  Wasser, still
- 100 g
  Frischkäse, fettreduziert
- 10 g
  Weizenmehl, Typ 405
- 1 g
  Salz
- 0.5 g
  Pfeffer, schwarz
- 5 g
  Gemüsebrühe-Pulver
- 1 g
  Gartenkräuter, getrocknet
- 2 ml
  Rapsöl

Für noch mehr Geschmack kannst du die fertige Gemüse-Spaghetti-Pfanne mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Zubereitung

Die folgende Anleitung führt dich Schritt für Schritt durch die Zubereitung.

Arbeitszeit: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 10 Min.
Gesamtzeit: 25 Min.

1
- 285 g Zucchini
- 100 g Karotte
Die Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider zu Gemüsespaghetti verarbeiten. Die Karotten waschen, schälen und in feine Streifen schneiden.
2
- 300 g Spaghetti
Die Spaghetti nach Packungsanweisung in ausreichend Salzwasser gar kochen.
3
- 50 g Tomatenmark
- 2 ml Rapsöl
Währenddessen etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Tomatenmark bei mittlerer Hitze kurz anrösten.
4
Die Zucchini- und Karottenstreifen hinzufügen, alles gut vermengen und 1–2 Minuten mit anbraten.
5
- 250 ml Wasser, still
- 10 g Weizenmehl, Typ 405
Das Mehl über das Gemüse streuen und gründlich verrühren. Anschließend mit Wasser ablöschen. Das Mehl sorgt dafür, dass die Soße später schön cremig wird.
6
- 100 g Frischkäse, fettreduziert
- 1 g Salz
- 0.5 g Pfeffer, schwarz
- 5 g Gemüsebrühe-Pulver
- 1 g Gartenkräuter, getrocknet
Den Frischkäse und die Gewürze einrühren und die Soße bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen, bis die Spaghetti fertig sind.
7
Die gegarten Spaghetti abgießen, zur Gemüsepfanne geben und alles sorgfältig miteinander vermengen.
8
Die cremige Gemüse-Spaghetti-Pfanne direkt servieren.