Bauerntopf mit Rinderhackfleisch

Name: Bauerntopf mit Rinderhackfleisch
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 400 g Tomaten, gehackt (Dose); 500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend; 200 g Paprika; 100 g Karotte; 30 g Tomatenmark; 300 ml Wasser, still; 12 g Gemüsebrühe-Pulver; 60 g Zwiebel, weiß; 100 g Saure Sahne; 2 g Weizenmehl, Typ 405; 2 ml Rapsöl; 1 g Salz; 0.5 g Pfeffer, schwarz; 2 g Paprikapulver, edelsüß; 2 g Gartenkräuter, getrocknet

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Dieser Bauerntopf mit Rinderhackfleisch ist ein herzhaftes, sättigendes Gericht mit Kartoffeln, Gemüse und einer würzigen Tomatensoße. Durch die einfache Zubereitung in nur einem Topf eignet er sich perfekt für den Alltag und liefert eine ausgewogene Kombination aus Protein und Gemüse.

Arbeitszeit: 15 Minuten
Schwierigkeit: Einfach
Energie: 101 kcal
Hinweise zu unseren Rezeptangaben: Wie wir Inhalte aufbereiten und was du dazu wissen solltest, erfährst du in unseren Hinweisen zu Rezeptangaben.

Nährwerte

Die Portionslogik greift hier bereits. Zucker ist im Fitness- und Ernährungsbereich ebenfalls relevant und sollte sichtbar sein.

Je 100 g

Standardwerte

Kalorien: 101 kcal
Protein: 5,1 g
Fett: 5,8 g
Kohlenhydrate: 6,3 g

Je ausgewählter Portion

Makros im Fokus

Kalorien: kcal
Protein: g
Fett: g
Kohlenhydrate: g

Portionen6

1 Portion ≙ 357 g

Zutaten

Die folgenden Zutaten werden für 6 Portionen benötigt.

Eintopf
- 500 g
  Rinderhackfleisch
- 400 g
  Tomaten, gehackt (Dose)
- 500 g
  Kartoffeln, vorwiegend festkochend
- 200 g
  Paprika
- 100 g
  Karotte
- 30 g
  Tomatenmark
- 300 ml
  Wasser, still
- 12 g
  Gemüsebrühe-Pulver
- 60 g
  Zwiebel, weiß
- 100 g
  Saure Sahne
- 2 g
  Weizenmehl, Typ 405
- 2 ml
  Rapsöl
- 1 g
  Salz
- 0.5 g
  Pfeffer, schwarz
- 2 g
  Paprikapulver, edelsüß
- 2 g
  Gartenkräuter, getrocknet

Falls das Gemüse während der Garzeit zu weich wird, den Deckel in den letzten 10 Minuten entfernen und den Bauerntopf nur noch bei sehr niedriger Hitze leicht köcheln lassen.

Zubereitung

Die folgende Anleitung führt dich Schritt für Schritt durch die Zubereitung.

Arbeitszeit: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 35 Min.
Gesamtzeit: 50 Min.

1
- 500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
- 200 g Paprika
- 100 g Karotte
- 60 g Zwiebel, weiß
Die Kartoffeln waschen, schälen und in grobe Würfel schneiden. Karotten und Paprika ebenfalls in größere Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und grob schneiden.
2
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 ml Rapsöl
Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und das Rinderhackfleisch darin für 1–2 Minuten scharf anbraten.
3
- 30 g Tomatenmark
Anschließend das vorbereitete Gemüse, bis auf die Kartoffeln, zusammen mit dem Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anbraten.
4
- 400 g Tomaten, gehackt (Dose)
- 300 ml Wasser, still
Die Kartoffeln dazugeben und alles mit Wasser sowie den gehackten Tomaten ablöschen.
5
- 12 g Gemüsebrühe-Pulver
Das Gemüsebrühe-Pulver einrühren und den Bauerntopf mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze etwa 30–35 Minuten köcheln lassen.
6
- 100 g Saure Sahne
- 2 g Weizenmehl, Typ 405
Währenddessen die saure Sahne mit dem Mehl verrühren. Das Mehl sorgt dafür, dass die saure Sahne beim Erhitzen nicht flockt.
7
- 1 g Salz
- 0.5 g Pfeffer, schwarz
- 2 g Paprikapulver, edelsüß
- 2 g Gartenkräuter, getrocknet
Die Mischung zusammen mit den restlichen Gewürzen in den Topf geben und alles gründlich verrühren.
8
Den Bauerntopf nochmals kurz aufkochen lassen und anschließend servieren.